Překyselení organismu: co to je a co říká praxe

Překyselení organismu se často uvádí jako příčina únavy, špatné nálady a nejrůznějších potíží. Jenže jako diagnóza toto označení v medicíně neexistuje. Tělo si hladinu kyselosti krve drží velmi přísně a samo ji upravuje. Pojem překyselení pochází spíš z populární literatury o stravování než z laboratorního nálezu, proto se vyplatí vědět, co za ním stojí a co ne.

Neznamená to, že by strava byla jedno. Znamená to, že souvislost je jinde, než se často tvrdí.

Jak tělo udržuje pH

Hodnota pH krve se pohybuje v úzkém rozmezí mírně zásaditého prostředí. Tělo ji udržuje pomocí nárazníkových systémů, dýchání a činnosti ledvin. Když se hladina vychýlí, tělo ji během chvíle vrátí zpět. Dýcháním se vylučuje oxid uhličitý, ledviny zase upravují vylučování kyselých a zásaditých látek podle potřeby.

Skutečná porucha acidobazické rovnováhy je vážný zdravotní stav, který vzniká při onemocněních, jako je těžká cukrovka, selhání ledvin nebo otrava. Pozná se z laboratorních výsledků a vyžaduje lékařskou péči. Rozhodně nejde o stav, který by člověk rozpoznal podle únavy a sám si ho upravil stravou.

Zdravé tělo si rovnováhu hlídá samo.

Odkud pojem překyselení pochází

Myšlenka, že lidské zdraví závisí na poměru kyselin a zásad, vznikla v devatenáctém století a v různých podobách se vrací dodnes. Modernější verze tvrdí, že potraviny mění kyselost těla a že stačí upravit jídelníček, aby se potíže vyřešily. Oblíbená je proto, že nabízí jednoduché vysvětlení a jasné řešení.

Jenže tělo potravinami ovlivnit nelze tak snadno, jak se někdy slibuje. Stravou se dá změnit například pH moči, protože ledviny vylučují přebytek kyselin nebo zásad. To se pak měří v testovacích papírcích a vzniká dojem, že se mění celé tělo. Ve skutečnosti jde o vylučování, ne o kyselost krve.

Ovlivní strava kyselost krve?

Strava ovlivňuje zdraví, jen ne přes kyselost krve. Zelenina, ovoce, luštěniny a celozrnné obiloviny prospívají, protože obsahují vlákninu, vitaminy a minerální látky. Množství masa, sladkých nápojů a průmyslově upravených potravin naopak souvisí s vyšším rizikem některých onemocnění. To ale platí proto, co ty potraviny obsahují a co v jídelníčku nahrazují, ne kvůli tomu, že by okyselovaly krev.

Zajímavý je jiný pohled. Rostlinná strava má vliv na složení střevní mikroflóry a na to, jak se cítíme. Nadýmání, pocit plnosti a nepravidelnost trávení se zlepšují často už tím, že člověk přidá vlákninu a dostatek tekutin. Právě tyto praktické změny se někdy vydávají za léčbu překyselení, i když ve skutečnosti jde o prospěšnější stravování.

Příznaky, které se překyselení připisují

Za důsledek překyselení se vydává únava, bolesti hlavy, svalová slabost, problémy s pletí, pálení žáhy nebo špatné trávení. Tyto potíže ale mají řadu různých příčin. Bývá za nimi nedostatek spánku, stres, málo pohybu, přejídání nebo onemocnění, které je potřeba léčit.

Když si člověk vysvětlí potíže jako překyselení, může se stát, že propásne skutečnou příčinu. U dlouhodobé únavy se vyplatí nechat si udělat základní vyšetření, protože příčinou bývá často něco dobře léčitelného, například porucha štítné žlázy nebo chudokrevnost.

Pálení žáhy nemá s kyselostí krve nic společného, souvisí s jícnem a žaludkem.

Co opravdu pomáhá cítit se lépe

Místo honby za zásaditostí se vyplatí zlepšit to, co má prokazatelný vliv na zdraví. Dopřejte si dostatek tekutin, zařaďte do jídelníčku víc zeleniny a ovoce, nevynechávejte snídani a snižte nadbytek sladkých nápojů. Tyto změny se pozvolna projeví na trávení i na celkové pohodě.

• Pravidelně se hýbejte, klidně rychlá chůze každý den
• Spi dostatečně a ve stálém rytmu
• Omezte alkohol a nadměrné množství kávy
• Nekuřte, případně požádejte o pomoc s odvykáním

Když člověk změní stravu skokem a přidá velké množství vlákniny naráz, může se cítit hůř kvůli nadýmání. Proto se doporučuje přidávat ji postupně a pít přitom dost vody.

Kdy jít k lékaři

Vyhledejte lékaře, pokud se objeví dlouhodobá únava, nevysvětlitelný úbytek hmotnosti, přetrvávající bolesti břicha, zvracení, poruchy vědomí nebo dechu. Zvlášť pozorní buďte u lidí s cukrovkou, onemocněním ledvin nebo při dlouhodobém užívání některých léků. Tyto stavy mohou souviset s acidobazickou rovnováhou a patří do rukou lékaře.

Nespoléhejte na to, že problém vyřešíte úpravou jídelníčku. Domácí „odkyselení“ pomocí doplňků stravy nemá oporu a užívat prášky bez doporučení lékaře se nedoporučuje. Nechte se raději vyšetřit, když potíže trvají.

Časté otázky

Poznám překyselení z moči pomocí papírků?

Měření pH moči ukazuje, jak ledviny vylučují kyseliny a zásady, ne stav celého těla. Hodnota se mění během dne podle jídla a nápojů. Barvu papírku proto nelze považovat za diagnózu. O zdraví těla vypovídá krevní obraz a další laboratorní vyšetření lékařem.

Pomohou zásadité vody a doplňky?

Nemají oporu ve výsledcích, které by potvrzovaly zásadní přínos. Minerální vody mohou dodat vápník a hořčík, což je pro tělo užitečné, ale jinak platí, že dobrá strava je účinnější. Užívání doplňků konzultujte s lékařem, hlavně když berete léky.

Má smysl zásaditá dieta pro hubnutí?

Hubnutí nezávisí na kyselosti krve, ale na celkovém příjmu energie. Zásaditá dieta často vede k úbytku váhy proto, že vyloučíme slazené nápoje a přejídání a přidáme zeleninu. Není to zázrak pH, ale rozumnější jídelníček. Funguje tedy to, co je v ní zdravé, ne vysvětlení.

Jak tedy jíst, když chci podpořit zdraví?

Stavte jídelníček na zelenině, ovoci, luštěninách, celozrnných výrobcích a rybách. Nepřehánějte to s masem, cukrem a solí. Jezte pravidelně a přiměřeně. Takový přístup má oporu ve výzkumu a zároveň se dá dlouhodobě dodržet, což je nejdůležitější.

Můj tip: Doporučila bych vám nesnažit se o žádné náhlé odkyselení. Raději si jeden týden v klidu zapište, co jíte a pijete, a pak uberte sladké nápoje a přidejte zeleninu. A pokud vás dlouho trápí únava, běžte nejdřív k lékaři, ne k doplňkům stravy.

Zdroje

• Státní zdravotní ústav
• Ministerstvo zdravotnictví ČR
• Česká lékařská společnost Jana Evangelisty Purkyně