Jak naplánovat kuchyň, ve které se dobře vaří

Dobrá kuchyň se pozná podle toho, že při vaření nemusíte chodit zbytečně. Dřez, sporák a lednice tvoří pomyslný trojúhelník a jeho rozměry rozhodují o pohodlí víc než barva dvířek. Následující otázky vás provedou plánováním od vzdáleností po úložné prostory. Platí pro kuchyň v bytě i v domě, ať ji měníte celou, nebo jen přeskupujete.

Co je pracovní trojúhelník a jak velký má být?

Je to spojnice mezi dřezem, sporákem a lednicí, tedy místy, kam chodíte nejčastěji. Čím kratší cesty, tím méně kroků, ale prostor nesmí být stísněný. Doporučuje se, aby součet vzdáleností nebyl příliš malý ani velký, přibližně v řádu několika metrů.

V malé kuchyni se trojúhelník snadno zkrátí, v prostorné může být přehnaně dlouhý. Pokud jsou strany roztažené, přidejte ostrůvek nebo pracovní zónu. Přesné míry upravte podle toho, kolik lidí vaří najednou.

Do trojúhelníku nemá zasahovat průchod. Pokud ho kuchyní prochází celá rodina, oddělte pohyb od vaření. Jinak hrozí kolize s horkými hrnci.

Jaké uspořádání zvolit?

Do úzké místnosti se hodí linka na jedné straně, kde jsou všechny spotřebiče v řadě. Je úsporná, ale vzdálenosti jsou delší. Dvouřadá linka zkracuje cesty, pokud je mezi řadami dost místa na pohyb.

Tvar L využívá roh a nabízí přirozený trojúhelník. Je oblíbený v obytných kuchyních, protože zbylá část místnosti zůstává volná. Tvar U je prostorný, ale potřebuje dostatečnou šířku.

Ostrůvek dává smysl od určité velikosti místnosti. V malé kuchyni zabere cenný prostor, ale v prostorné vytvoří pracovní zónu a místo pro společné posezení. Je potřeba počítat s průchody kolem něj.

Kam umístit dřez, sporák a lednici?

Dřez bývá centrem, protože se používá nejčastěji. Umístěte ho tak, aby po jedné straně byla odkládací plocha na špinavé nádobí a po druhé na čisté. Myčka patří vedle dřezu, aby se nádobí nenosilo daleko.

Sporák potřebuje odkládací plochu po obou stranách. Je to bezpečnější a pohodlnější, protože hrnec můžete odložit hned. Neumisťujte ho přímo k oknu nebo ke dveřím, kde hrozí průvan a riziko požáru.

Lednici dejte na okraj linky, aby neblokovala pracovní plochu, a ke vstupu, aby k ní měli přístup i ti, kdo nevaří. Dveře by se měly otevírat směrem od pracovní zóny.

Jaká výška pracovní desky vyhovuje?

Správná výška závisí na vaší postavě. Při vaření byste měli mít předloktí přibližně vodorovně nebo mírně dolů. Příliš nízká deska zatěžuje záda, příliš vysoká ramena.

Standardní výška desek je všeobecně dostupná, ale výrobce často nabízí úpravu nohou skříněk. Pokud jste výrazně vyšší nebo menší, vyplatí se přizpůsobení. Můžete také mít dvě výšky, vyšší u dřezu a nižší u hnětení těsta.

Vyzkoušejte si výšku v obchodě nebo na vlastní kuchyni: postavte se a předstírejte krájení. Pokud nepohodlně zvedáte lokty nebo se hrbíte, výška nesedí. Hodnota spojená s tělem je důležitější než norma.

Kolik úložného prostoru je potřeba?

Většina lidí podceňuje množství věcí, které v kuchyni mají. Než začnete plánovat skříňky, vyberte vše, co používáte, a rozdělte to na zónu vaření, přípravy a pečení. Každá zóna má své úložiště nejblíže místu užití.

Zásuvky s plným výsuvem jsou praktičtější než spodní skříňky s policemi. Vidíte do nich shora a nemusíte se shýbat. U hrnců se vyplatí hluboké zásuvky pod sporákem.

Horní skříňky využijte pro věci, které se používají méně často. Nejpoužívanější patří do výšky mezi pasem a rameny. Rohové skříňky vybavte výsuvnými mechanismy, jinak se prostor využije špatně.

Na co nezapomenout při osvětlení a odvětrání?

Pracovní desku osvětlete přímo, nejlépe svítidlem pod horními skříňkami. Stropní světlo vrhá stín od vlastních zad. Teplota světla by měla být neutrální až teplá, aby se dobře posuzovala barva jídla.

Odsavač par řešte ve fázi plánování. Odvod ven je účinnější než cirkulace přes filtr, ale vyžaduje prostup zdí a souhlas společenstva v bytovém domě. Dbejte i na přívod vzduchu, jinak nebude odsavač dobře fungovat.

Zásuvky plánujte nad pracovní deskou v dostatečném počtu a se správným jištěním. Instalaci elektřiny svěřte revizní technikovi. Na hlavních spotřebičích nešetřete místem, ale počítejte s rezervou pro budoucí přístroje.

Zdroje

• Česká komora autorizovaných inženýrů a techniků činných ve výstavbě
• Návody výrobců kuchyňských spotřebičů